Zánka 2021
BALATONFÜRED-CSOPAK
Oltalom alatt álló eredetmegjelölés
Reduktív módon készült falubor a zánkai Horog dűlőről. A különleges – egyszerre vulkanikus és meszes – talajon termett, egészséges gyümölcs Ruppert Márton 5 éves, minősített bio művelésű szőlőültetvényéről származik. A 2021. szeptember közepén, kézzel szüretelt és egész fürtösen préselt rizling mustja inox-tartályban, alacsony hőmérsékleten 2 hónapig erjedt, majd 6 hónapon keresztül érlelődött. A bor szűretlenül került a palackba.
Online nem elérhető
Évjárat: 2021 0,75 l
Szőlő termőterület: Zánka, Hegyestű, Horog dűlő
Szőlőfajta: Rajnai rizling
Művelési mód: középkordon
Metszésmód: rövidcsap
Talajszerkezet: mészköves
Szüret módja: válogatott kézi szüret
Feldolgozás módja: préselés nélkül
Erjesztés: spontán, 15 hl-es inox tartályban
Érlelés ideje: 6 hónap
Extrakt összes g/l: 20,8
Maradékcukor g/l 0,9
Szabad kén tartalom-összes kén tartalom mg/l: 16-52
Titrálható savtartalom g/l: 7,7
Alkohol tartalom % V/V: 12,5
